Aditivos alimentares de fósforo

Hiperfosfatemia

HiperfosfatemiaA hiperfosfatemia é frequente entre pessoas portadoras de Doença Renal Crônica, especialmente naquelas submetidas à terapia dialítica, e pode ter consequências graves à saúde.

Nos últimos anos tem-se observado um aumentado no consumo de alimentos processados que utilizam aditivos à base de fósforo. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é obrigatório a descrição dos aditivos utilizados nos produtos alimentares como parte da lista de ingredientes de seus rótulos. Porém, tanto a leitura quanto a identificação dos diversos tipos de aditivos são dificultadas devido à forma como são apresentados.

Por essa razão, um portal na internet foi desenvolvido com o objetivo de facilitar a identificação dos produtos alimentares que declaram ou não a utilização de aditivos de fósforo em sua composição, além de descrever os tipos de aditivos empregados.

Acesse: http://www.fosforo.nut.epm.br

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